料理

揚げ物をする時、出てくる泡には「いい泡」と「ダメな泡」があります。「いい泡」は小さくて細かい泡です。これは、食材の水分が熱い油で反応してできるもので、食材を油に入れるとジュワワワッという音がして現れます。一方で、「ダメな泡」は大きくて泡立ち...

辛いラーメンって、ハマると止まらない美味しさがありますよね。でも、「これ、ちょっと辛すぎかも...」って思う時もあると思います。そんな時に試したい辛いラーメンをマイルドに変える方法を3つご紹介します。辛すぎて食べられないラーメンも完食できる...

キッシュを美味しく作るのは意外と難しいもの。表面はきれいに焼けているのに、中身がしっかりと固まらない…そんな経験はありませんか？実は、キッシュがちゃんと固まらないのにはいくつかの理由があります。それを知ることでふわふわとした完璧なキッシュが...

カップ麺にお湯を注いだ後に、「あっ、○○入れ忘れた！」という瞬間、誰にでもありますよね。せっかくのカップ麺タイムがちょっとしたパニックに。そんな時、入れ忘れてしまったスープの素や具はどうしたらいいのでしょう？この記事では、カップ麺にお湯を入...

フライパンで焼きマシュマロを作ってみたいと思ったことはありませんか？バーベキューで楽しむ、あのカリカリとした外側とトロッとした中身の組み合わせが家でも味わえたらいいですよね。実際に試してみたら、マシュマロが溶けてフライパンや箸にべったりくっ...

甘くて柔らかいホクホクのさつまいも。寒い季節には特に美味しいですよね。でも、お家で電子レンジで加熱してみたら、「あれ？硬いし、パサパサ…」とがっかりした経験、ありませんか？この記事では、そんな時に役立つ、さつまいもを電子レンジで上手に柔らか...

チーズフォンデュと言えば、あのトロ〜リとしたチーズが魅力的ですよね。以前はおしゃれなレストランでの特別な料理という感じでしたが、最近は家でも簡単に作れるようになり、多くの人がお家で楽しむ料理になりました。でも、「レシピ通り作ったはずなのにチ...

さつまいもの美味しい季節、お家でスイートポテトを作ろうとしたら、生地が思いのほか柔らかくて困った、という経験はありませんか？今回はそんな時の解決策、生地が柔らかくなる原因、そして上手にスイートポテトを作るコツ、さらには柔らかすぎる生地を活用...

鍋の定番野菜といえば白菜ですよね。でも、「白菜が手に入らないとき、他の野菜を使って鍋はできるのかな？」と思ったことはありませんか？そんな時におすすめの代用野菜をご紹介します。もしかしたら、白菜よりもこっちの野菜の方が好き！なんて発見もあるか...

牛乳をたっぷり使った、根菜の甘みが引き立つクリームシチューは、寒い季節にぴったりの料理です。シチューには鶏肉を加えることが一般的ですが、特におすすめなのは手羽肉。この部位は、しっかりとした味わいがあります。また、脂質が少なくパサつきやすいイ...