辛すぎるラーメンをマイルドにする3つのアイディア

辛いラーメンって、ハマると止まらない美味しさがありますよね。でも、「これ、ちょっと辛すぎかも…」って思う時もあると思います。

そんな時に試したい辛いラーメンをマイルドに変える方法を3つご紹介します。

辛すぎて食べられないラーメンも完食できるかもしれませんよ。ぜひ試してみてくださいね。

辛いラーメンの辛さを軽減する方法

さあ、辛いラーメンをマイルドに変える方法を一緒に見ていきましょう！

ここで紹介する辛さを和らげる方法は次の3つです。

それでは、それぞれ詳しくご紹介します。

辛いラーメンに卵を加えると、辛さがぐんと和らぎ、スープが優しい味わいに変わります。卵が辛味成分と結合し、口当たりをマイルドにするので、辛さが抑えられるのです。

卵を使う方法は主に二つです。

溶き卵を作ったら、辛すぎて食べられないラーメンの上から流し入れ、軽くかき混ぜて卵がスープになじむようにしましょう。

辛さが和らぐだけでなく、コクが増し、スープ全体がクリーミーに仕上がります。

スープが十分に熱い状態で溶き卵を加えれば、「かきたまラーメン」になりますね。

この方法は、ラーメンの辛さを全体的にマイルドにしたい時に最適です。

生卵をそのままラーメンのスープに入れる方法もあります。卵黄を崩して食べると、とろりとした卵黄が麺に絡み、風味豊かになります。

卵黄は辛さを和らげる効果が強いのですが、白身はあまり効果がないため、辛さを楽しみつつ少しだけマイルドにしたい場合に適しています。

スープが少し冷めてから卵黄を崩すと、固まることなくスープと混ざり合うので、かきたまラーメンのようにはならず、よりまろやかなスープに仕上がります。

辛いラーメンに乳製品を加えると、スープがクリーミーになり、辛さも穏やかになります。乳製品に含まれるカゼインというタンパク質が辛味成分のカプサイシンと結びつくため、辛さが減少するのです。

また、乳製品の脂肪分も辛さを和らげるのに一役買っています。辛み成分のカプサイシンは脂溶性のため、辛味が乳脂肪分に溶けてさらにマイルドになります。

乳製品を使う方法としては、以下の二つがあります。

ただし、乳製品を使う際にはラーメンの味が大きく変わる点に注意が必要です。乳製品は元のラーメンの風味を覆い隠してしまうため、元の味を重視する人には向かないかもしれません。変化を楽しめる人や乳製品が好きな人にはぴったりです。

出来たての辛いラーメンにスライスチーズやシュレッドチーズをのせ、チーズがとろけるまで待ちましょう。チーズのクリーミーさが辛味を包み込み、味をまろやかにします。チーズは辛い味ともよく合うため、味わいが一層豊かになりますよ。とろけるタイプのチーズが特におすすめです。量はお好みで調節してくださいね。

牛乳や豆乳を加えてラーメンを調理するのも一つの方法です。牛乳や豆乳がラーメンのスープと混ざり合うことで、クリーミーでコク深い味わいになります。牛乳や豆乳が強く辛さを抑えてくれるため、特に辛さが苦手な方には、おすすめの方法です。

牛乳や豆乳の使用量はお好みで調整してください。牛乳や豆乳だけで麺を茹でると、焦げやすかったり、タンパク質が固まったりするので、やめた方が良いでしょう。お湯の量を減らして、減らした量だけ牛乳や豆乳を加えるとバランスがとりやすくなります。

辛いラーメンに特定の調味料を加えると、スープの味が一変し、辛さを抑えることができます。これらの調味料には、辛味成分であるカプサイシンと結合したり、辛味を感じにくくする成分が含まれています。

辛いラーメンにおすすめの調味料は次の３つです。

調味料を加える際の注意点として、ラーメンの元の風味が大きく変わることがあります。そのため、元の味を重視する人には不向きですが、新しい味わいを楽しむことができる方にはおすすめです。

ラーメンが辛すぎると感じたらバターやマヨネーズを加えてみましょう。バターは乳製品ですし、マヨネーズには油と卵が含まれているため、辛さを和らげる効果があります。また、これらの調味料によって旨味やコクが増し、ラーメンの味わいが豊かになります。

適量をラーメンに加えてよく混ぜれば、風味が増し、美味しさも向上します。ただし、入れ過ぎはラーメンの本来の味を変えてしまうことがあるので注意が必要です。

辛すぎるラーメンには砂糖とごま油を足すという手もあります。砂糖が辛味成分と結合して直接辛味を中和するわけではありませんが、甘味が加わることで味覚のバランスが変わり、辛さを感じにくくなるのです。砂糖だけだと甘みが気になることがあるため、ごま油を加えて味のバランスを取ると良いでしょう。

砂糖とごま油は少量で十分です。当然ながら、砂糖が多すぎれば甘くなってしまいます。

この記事では、辛いラーメンの辛さを抑える三つの方法について、卵、乳製品、調味料を使ったそれぞれの方法を詳しく解説しました。

辛いものが苦手な方や、辛いラーメンが好きだけれどもっと楽しみたい方は、ぜひこれらの方法を試してみてください。辛さをマイルドにすることで、もっと美味しくラーメンを楽しめるようになるかもしれません。